Ο ιδιοκτήτης smart πιτσαρίας κερδίζει πάνω από 10.000 ευρώ κάθε μήνα

Το Pizza Pod, αν και δεν διαθέτει παραδοσιακά τραπεζοκαθίσματα, προσφέρει μια μοναδική γαστρονομική εμπειρία δύο φούρνων και ενός σεφ που ετοιμάζει πιτσάκια στον δρόμο με το πράσινο Smart αυτοκίνητό του.

Ο Bradley Alvelo, με πολυάριθμες εμπειρίες στον κόσμο της γαστρονομίας και σπουδές στο Culinary Institute of America, έχει εργαστεί σε γνωστά εστιατόρια και catering μεγάλων οργανισμών όπως το NFL και το Χρηματιστήριο της Νέας Υόρκης. Ωστόσο, η έλλειψη άμεσης επαφής με τους πελάτες και η δυνατότητα να λαμβάνει μόνος του αποφάσεις στο μενού τον οδήγησαν στη δημιουργία του Pizza Pod.

Αυτή η ασυνήθιστη πιτσαρία, χωρητικότητας ενός μόνο Smart, είναι εξοπλισμένη με δύο φούρνους που τροφοδοτούνται από γεννήτρια και κυκλοφορεί σε διάφορες τοποθεσίες της Νέας Υόρκης. Ο Alvelo προετοιμάζει τη ζύμη του με αγάπη, αφήνοντάς την να ωριμάσει για 72 ώρες.

Γεύσεις που συναρπάζουν

Στο μενού του μπορείς να βρεις πίτσες διαμέτρου έως 30 εκατοστά, με τιμές που κυμαίνονται από 16 έως 20 δολάρια. Ανάμεσα στις γευστικές επιλογές περιλαμβάνονται κλασικές συνταγές όπως πίτσα με τρούφα και μανιτάρια, αγκινάρα και σκόρδο, ζαμπόν με πικάντικο μέλι και burrata, καθώς και πιο πειραματικές γεύσεις όπως πίτσα με γκουάβα και πεπερόνι.

«Θέλω να κάνουν οι πελάτες μια μοναδική γαστρονομική εμπειρία και να αγαπήσουν την μικρότερη πιτσαρία της Νέας Υόρκης» επισημαίνει ο Alvelo.

Η κινητή πιτσαρία

Πολλοί περαστικοί αρχικά πλησίασαν από περιέργεια, ωστόσο πολύ γρήγορα εξελίχθηκαν σε τακτικούς πελάτες, παρατηρώντας την διαδικασία που ακολουθεί ο Alvelo για να ετοιμάσει τις πίτσες. Η άμεση αλληλεπίδραση με το κοινό έχει επιφέρει και νέες παραγγελίες από εταιρείες και εκδηλώσεις, κάτι που ο ίδιος θεωρεί αναπόσπαστο κομμάτι της δουλειάς του.

Η καθημερινή του ρουτίνα είναι απαιτητική, αναγκάζοντας τον να είναι δημιουργικός και να ανταγωνίζεται ταχεία προβλήματα, καθώς ο ρόλος του απαιτεί τη διεκπεραίωση πολλών καθηκόντων από μάγειρα και διανομέα μέχρι μηχανικό και υπεύθυνο δημοσίων σχέσεων. Μια φορά, όταν η γεννήτρια σταμάτησε να λειτουργεί και οι πελάτες περίμεναν, ανέλαβε να αυτοσχεδιάσει για να ολοκληρώσει τις παραγγελίες.

Παρόλες τις προκλήσεις, ο Alvelo απολαμβάνει τώρα έναν τομέα της γαστρονομίας που του είχε επι缺 καιρό στην εταιρική ζωή. Αν και το Pizza Pod είναι μια μικρή επιχείρηση, του επιτρέπει να ενεργεί ελεύθερα, αποφασίζοντας με ποιες συνταγές θα εργάζεται και πώς θα συνδέεται με τους πελάτες του.

ΤΙ ΔΙΑΒΑΖΕΤΑΙ